चिकन कीमा पराठा

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन कीमा
• 1/2 कप दही
• 2 प्‍याज, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्‍ट
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच हल्‍दी पाउडर
• 1/2 बड़ा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़े चम्‍मच जीरा पाउडर
• 2 बड़े चम्‍मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• आधा कप पानी
• 1 बड़ा चम्‍मच तेल

विधि

कीमा धोकर दही, हल्‍दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक से मैरिनेट कर आधा घंटे के रख दें ।
– आधे घंटे के बाद पैन में तेल डालकर मीडियम आंच में गर्म करें फिर कटे प्‍याज डालकर भूनें ।
– अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्‍ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ।
– इसके बाद पैन में मैरीनेट किया हुआ चिनक कीमा डालकर अच्‍छी तरह से मिक्स करते हुए 10 मिनट तक पकाएं ।
– अब पैन में गरम मसाला और पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं. या तब तक पकाएं जब कीमा का पानी सूख नहीं जाता है ।
– आंच धीमी रखें और लगातार चलाते रहें.( ध्‍यान रखें कि कीमा ठीक प्रकार से पक जाना चाहिए और इसमें बिल्‍कुल भी नमी नहीं रहनी चाहिये )
– अब एक बाउल में आटा, नमक और पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें ।
– अब आटे की 5 लोइयां तोड़ लें ।
– एक लोई को रोटी के आकार का बेलें. फिर इसके बीच में 1 बड़ा चम्मच चम्‍मच कीमा का रखें और फिर इसे बंद कर हल्के हाथ ले बेल लें ।
– मीडियम आंच में तवा रखें और इसमें पराठे को तेल लगाकर सेंक लें। इसी तरीके से सारी लोइयों के पराठे बना लें ।
– तैयार पराठे को चटनी, दही और मक्खन की टिक्की के साथ सर्व करें ।