हिमाचली तवा ग्रिल्ड चिकन
सामग्री-
- 4 कटी लाल प्याज
- 4-5 चम्मच सिरका
- 1 हरी मिर्च
- 4 चिकन लेग पीस
चिकन मैरीनेड करने के लिये
- 7-8 लौंग
- 1/2 चम्मच साबुत काली मिर्च
- 1/2 दालचीनी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच साबुत हरी धनिया
- 1 इंच अदरक
- 7-8 लहसुन की कलियां
- 4 हरी मिर्च
- थोड़ी पुदीने की पत्ती
- 1 चम्मच हल्दी पावडर
- 1/2 चम्मच गुड
- 1/2 नींबू का रस
- 2 चम्मच घी
विधि-
- एक कटोरे मे कटी प्याज और 1 बीच से कटी हुई हरी मिर्च को सिरके के साथ मिक्स कर के एक किनारे रख दें।
- अब चिकन लेग पीस पर चाकू से छोटी छोटी धारियां बना लें।
- फिर सभी साबुत सूखे मसालों को पैन में गरम कर लें। फिर इन भुने मसालों को मिक्सी में पीस कर पावडर बना लें।
- अब एक गरम पैन पर अदरक, लहसुन और बीच से कटी 2 हरी मिर्च को भी भून लें और सूखे मसालों के साथ मिक्स कर के पीस लें।
- इस पिसे हुए मसाले के साथ पुदीने की पत्ती, गुड, हल्दी और 1/2 चम्मच नींबू का रस भी पीसें।
- चिकन पर दो चम्मच घी अच्छी तरह से लगाएं। उसके बाद उस पर पिसा हुआ मसाले का पेस्ट भी लगाएं।
- जब चिकन अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए तब इसे 2 घंटे के लिये फ्रिज में रख दें।
- उसके बाद इसे फ्रिज से निकाल कर कमरे के तापमान पर रखें।
- फिर गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उस पर घी गरम करें।
- घी जब गरम हो जाए तब उस पर मैरीनेट किया हुआ चिकन पीस रखें।
- ऊपर से बचा हुआ मसाले वाला पेस्ट और थोड़ा और घी लगाएं।
- अगर चिकन का मसाला चिपकने लगे तब उस पर थोड़ा सा पानी छिड़के।
- फिर ऊपर से नींबू का रस छिड़क कर गैस बंद कर दें।
- अब आप इसे नींबू और प्याज के साथ सर्व कर सकती हैं।
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