बंगाली डिश: चिंगरी माछेर मलाई करी
यारी में समय- 21-25 मिनट
पकाने में समय- 16-20 मिनट
सामग्री-
- छोटे प्रॉन्स/चिंगरी- 300 ग्राम
- नारियल दूध- 1
- कप हल्दी पावडर- 1/2
- चम्मच लाल मिर्च पावडर- 1
- चम्मच नमक- स्वादअनुसार तेल- 2 1/2
- चम्मच प्याज कटे हुए- 2
- मध्यम आकार लहसुन कटे हुए- 1
- चम्मच काजू पेस्ट- 2
- चम्मच राई पेस्ट- 2
- चम्मच हरी मिर्च- 2 बीच से कटी
बनाने की विधि -
- एक कटोरे में प्रॉन लें, उसमें हल्दी, लाल मिर्च पावडर और नमक मिला कर मैरीनेट होने के लिये किनारे रख दें।
- एक पैन में आधा चम्मच तेल डालें फिर उसमें प्रॉन डाल कर 2-3 मिनट पकाएं। फिर इसे छान कर एक पेपर पर निकाल लें।
- अब पैन में बचे बाकी के तेल को गरम करें, फिर उसमें प्याज डाल कर गुलाबी करें। फिर उसमें लहसुन डाल कर मिनट पर पकाएं।
- उसके बाद इसमें काजू का पेस्ट डालें। थोड़ा पानी मिलाएं और ऊपर से राई पेस्ट डाल कर मिक्स करें।
- इसके बाद इसमें नारियल का दूध डाल कर 2 मिनट तक पकाएं। फिर ही मिर्च डालें।
- फिर तला हुआ प्रॉन और थोड़ा सा पानी डाल कर मिक्स करें।
- ऊपर से नमक डाल कर मिनट पर पकाएं और गैस बंद कर दें।
- अब इसे गरमा गरम पराठे या जीरा राइस के साथ सर्व करें।
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